· Van Merle von KOMBUCHERY
Alles over de herkomst van de gefermenteerde theedrank
De fermentatie van de theedrank kent een lange traditie
Over kombucha hebben zich de afgelopen eeuwen een aantal legendes en mythen verzameld. Sommige lijken zelfs een beetje grappig. Maar ze tonen ook de lange traditie van de drank met de ongebruikelijke naam en de vele gezondeingrediënten staat.
De theedrank is geen recente rage en geen moderne uitvinding. Volgens de overlevering ligt zijn geboorteplaats hoogstwaarschijnlijk ergens in Oost-Azië, Japan of China. Al geruime tijd wordt de gefermenteerde frisdrank geproduceerd en gedronken, vooral in oostelijke regio's, van Oost-Europa tot Rusland tot India.
Chinese legende over kombucha
Om te beginnen zegt een Chinese legende dat gefermenteerde theedranken rond 247 voor Christus werden gemaakt. - 221 v.Chr ontstond. Keizer Qin Shi Huangdi was vastbesloten om onsterfelijkheid te bereiken. Hij huurde een alchemist in om een drank te brouwen die hem het eeuwige leven zou schenken. De alchemist gaf hem kombucha. Een paar jaar nadat hij zich had aangepast aan kombucha, stapte hij over op pillen en stierf. Nou, hij zou bij de natuurlijke geneeskunde zijn gebleven.
De Japanse arts Kombu als naamgenoot
Het is mogelijk dat de Japanse arts Kombu ook de naamgenoot is. De dokter genaamd Kombi-ha-chimu-kamu-ki-mu zou de laatste redding zijn geweest van de stervende keizer Inyokos in 414 na Christus.. Hij diende een genezende drank toe aan de keizer . Volgens de legende is dit een eerdere vorm van de theedrank.
Japanse zeewierthee
De naam Kombucha zou ook kunnen komen van een Japanse zeewierthee „Kombu" - zeewier + "cha" - thee = "kombucha" Worden afgeleid. Eeuwenlang zou er een kleine fout in de traditie zijn binnengeslopen en tegenwoordig heeft gefermenteerde thee weinig te maken met onze theedrank.
Japanse samoerai in de 10e eeuw
Het is mogelijk dat de Japanse samoerai in de 10e eeuw na Christus ook kombucha gebruikten om zichzelf van brandstof te voorzien voor de volgende strijd. Volgens de legende droegen de samoerai toen al het wonderdrankje op hun heupen.
Vandaag de dag ligt de theedrank nog steeds op ieders lippen
Vooral bekend in Rusland en de Balkan. De verschillende familierecepten worden zorgvuldig bewaakt en van generatie op generatie doorgegeven. Het weggeven van een nieuw gevormde paddenstoelencultuur aan een ander huishouden brengt mensen bij elkaar en versterkt de gemeenschap.
De persoonlijke band met Kombucha en de waardering voor het speciale drankje blijkt uit de talloze bijnamen
“Japanse moeder, Russische bloem, Medusa-thee, Heldenpaddenstoel, Paddouberpilz”
Een ding is zeker! Er zijn talloze liefdevolle verhalen over de drank, die bijna altijd draaien om de helende en revitaliserende effecten.
Door kombucha te drinken houd je een eeuwenoude traditie in ere. Als je het drankje zelfs zelf maakt, doe je het zoals de oude Japanners en Chinezen en houd je de magie van kombucha levend.
Danke für's Lesen!
Merle door Kombuchery
Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.