Kweek je eigen kombucha-theezwam met eenvoudige apparatuur

We leggen je uit hoe je met een beetje geduld en de juiste ingrediënten heel eenvoudig je eigen theepaddenstoel kweekt. Om je eigen symbiose van gisten, bacteriën en enzymen te laten ontstaan, heb je als belangrijkste ingrediënt een ongepasteuriseerde rauwe kombucha nodig.a. Want zonder de vele micro-organismen die nog in leven zijn, wordt het moeilijk om je eigen theeschimmel te kweken. Daarnaast heeft uw Scoby bepaalde voorwaarden nodig. Een omgeving die niet te licht en zonnig is, en een kamertemperatuur tussen de 20 en 30 graden. Ook beïnvloedende factoren zoals vochtigheid of luchtdruk in de ruimte hebben invloed op de ontwikkeling van de theeschimmel. Onder eenvoudige omstandigheden thuis laten we deze voorlopig buiten beschouwing. En daar ga je, laat je Scoby tot leven komen!

Jij hebt nodig:

• 1 grote glazen pot met brede mond goed gespoeld zonder wasmiddel! (Azijn is een handige reiniger))
• thee – bijv. groene thee, zwarte thee (zonder smaakstoffen / kunstmatige toevoegingen)
• biologischruwe rietsuiker
• Op zijn best gefilterd watert
• ongepasteuriseerde kombucha (bijv.Original Kombucha)
• 1 ademend, schoon laken

• Omgeving voor de Scoby: 1 ruimte met een temperatuur tussen de 20 en 30 graden

Klaar voor Scoby:

1. Kook thee met rietsuiker gedurende 8 tot 10 minuten (8 g thee per liter / 60 g biologische rietsuiker per liter).
2. Giet het thee- en suikermengsel in de glazen pot en laat het afkoelen, bij voorkeur een nacht.
3. Belangrijk: Bedek het glas met de luchtdoorlatende schone doek en zet het vast met een rubberen band of band!
4. De suiker moet nu volledig zijn opgelost.
5. Nu kan de ongepasteuriseerde Kombucha eindelijk worden toegevoegd in een verhouding van 1 op 10.
6. Bevestig het laken vervolgens weer stevig aan de pot en plaats de pot op een veilige plaats.

Nu is het wachten, wachten, wachten!

Afhankelijk van de omstandigheden kan het 7 tot 21 dagen duren totdat de kombucha-schimmel helemaal vanzelf is gevormd. In eerste instantie lijkt het alsof de kleine schuimbellen op het oppervlak van de vloeistof; het formulier. Deze zullen na verloop van tijd dichter worden totdat de Scoby langzaam zichtbaar wordt. De afgelopen dagen heb ik zelf op kleine schaal een Scoby tot leven laten komen.

Het hele verhaal lees je op onze Instagram profiel@kombuchery.de Bewonder en geniet van het maken van je eigen theepaddestoelen bij ons #scobybirth markeren. :)

Danke für's Lesen!

Bedankt voor het lezen! Je kunt meer van mijn artikelen vinden van A, zoals Non-Alcoholic Kombucha Cocktails, tot Z, zoals Lemon- Ingwer Kombucha, op onze KOMBUCHERY Blog. Laten we samen meer leren over kombucha!
Merle door Kombuchery