Welke Kombucha is echt gezond??

Alleen omdat er kombucha op staat, betekent niet altijd dat het echt is! Gezond, verfrissend, boordevol probiotica, goed voor de darmen en het immuunsysteem  Dit zijn slechts enkele van de sleutelwoorden voor de gefermenteerde theedrank.

Je hoort veel over het wonderdrankje! Geldt dat voor alles wat je in de supermarkt of in online winkels vindt, wij hebben 7 simpele weetjes voor je op een rijtje gezet. Deze zullen het voor u gemakkelijker maken om de juiste aankoop te doen. 

Checklist voor echte ongepasteuriseerde kombucha

1. Glazen fles

Kombucha zou in een moeten staan Glas en geen plastic fles of metalen blikje wees gevuld. De van nature zeer zure drank blijft gisten zonder af te koelen. De organische zuren kunnen negatief reageren met het staal of plastic en de drank verontreinigen. gebruik vanglazen flessen is ook niet te duurzamer voor ons milieu .

2. Ongepasteuriseerd

Bij rauwe kombucha vormen zich vaak wat bezinksel of kleine mini-theeschimmels en gist op de bodem . Deze afzettingen zijn een goede indicatie van ongepasteuriseerde en ongefilterde productie. De vele kostbaarhedeningrediënten, die tijdens de fermentatie kunnen ontstaan, zijn nog in leven. Gewoon de fles zachtjes schudden en de aanslag is verdwenen. Gebruik dus altijd producten die als rauw en ongepasteuriseerd zijn gemarkeerd.ind.

3. Correcte volgorde van ingrediënten

Zoals bij de meeste voedingsmiddelen is ook hier een goede kwaliteit te herkennen aan de volgorde en samenstelling. Voor een hoogwaardige kombucha heb je niet meer nodig dan dit 4 ingrediënten: water, een thee-extract op basis van zwarte thee of groene thee, een kombuchacultuur en suiker. Daarnaast kunnen natuurlijke ingrediënten zoals een vruchtensap of kruiden of andere natuurlijke toevoegingen worden toegevoegd. tevens de Kombuchacultuur mag niet aan het einde van de ingrediëntenlijst worden vermeld. 

4. Biologische ingrediënten en geen toevoegingen

Zoals met de meeste voedingsmiddelen en dranken, is het nuttig om bedrijven met een biologisch label te ondersteunen. Je kunt er ook voor zorgen dat de kombucha zo eenvoudig mogelijk wordt gehouden. Sommige fabrikanten voegen na de fermentatie verschillende kunstmatige toevoegingen of extracten toe aan de theedrank. Deze dienen alleen om de smaak te optimaliseren en zijn eigenlijk overbodig.

5. Natuurlijke fermentatie en levende culturen

Ingrediënten zoals kruidenthee fermentaatconcentraat, appelciderazijn en zuurteregelaar zijn te vinden op sommige flessen. Deze bieden een indicatie dat natuurlijke fermentatie met een theeschimmel nooit heeft plaatsgevonden. Voor een echte kombucha moeten alleen de kombuchaculturen worden vermeld . Het exacte aantal of de inhoud van bepaalde probiotica duidt ook op industriële productie. Probiotica werden later toegevoegd in de vorm van voedingssupplementen.. 

6. Korte houdbaarheid en gekoelde opslag

Natuurlijk gefermenteerde en ongepasteuriseerde kombucha is op een koele plaats meestal niet langer dan 9 maanden houdbaar. Als het niet gekoeld in de supermarkt staat en veel langer kan worden bewaard dan deze periode, is het niet rauw. Het is gepasteuriseerd of niet traditioneel gefermenteerd.. Let op: Kombucha kan ook als rauw worden aangemerkt met niet-traditionele gisting!n!

7. Kleur, geur en consistentie

Last but not least, uw goede reuk- en smaakzin zullen u helpen bepalen of het een kwaliteitsdrank is. Meestal ruikt het licht zuur en toch fruitig.

Danke für's Lesen!

Bedankt voor het lezen! Je kunt meer van mijn artikelen vinden van A, zoals Non-Alcoholic Kombucha Cocktails, tot Z, zoals Lemon- Ingwer Kombucha, op onze KOMBUCHERY Blog. Laten we samen meer leren over kombucha!
Merle door Kombuchery