sechs Teesorten in Einmachglaesern

Thé pour la fermentation du kombucha - ce que vous devriez considérer

Nous vous aidons à trouver le bon thé pour votre fermentation de kombucha à la maison

Un thé bon et savoureux est une exigence de base pour un Kombucha savoureux. Le kombucha a été fabriqué avec le théier Camellia Sinensis dès la Chine ancienne. Le théier appartient au genre camélia (Camellia) et à la famille des théiers (Theaceae). Toutes les parties du théier (bourgeons, feuilles, tiges et fleurs) sont utilisées pour faire du thé noir ou vert. Le thé noir et le thé vert sont fabriqués à partir du même théier. Les variations dans les variétés de thé sont le résultat de différentes transformations ultérieures et des différentes conditions de culture des plantes.


Pourquoi avez-vous besoin de thé pour le kombucha?

Le champignon du thé se compose de diverses levures et bactéries et de divers petits micro-organismes. Il a besoin de nutriments tels que la caféine, l'azote et la théanine pour grandir et prospérer. Ceux-ci se trouvent dans les thés Camellia Sinensis décrits ci-dessus. Le thé contient également des vitamines C et B et fournit au Scoby divers antioxydants et polyphénols.


Types de thé possibles pour un délicieux Kombucha

Thé noir

Si votre Scoby pouvait parler, il préconiserait probablement d'être associé à du thé noir à tout moment. Une base particulièrement riche en nutriments avec laquelle il peut travailler rapidement et fermenter rapidement.

Nos favoris :

  • GoldenMonkey
  • Darjeeling
  • Mélange frison (Assam, Ceylan, Himalaya indien)

Thé vert

Avec du thé vert, vous pouvez généralement faire fermenter votre kombucha un peu plus rapidement. Il donne une note sucrée un peu acidulée en finale. Cependant, le Scoby au thé vert ne pousse pas aussi vite que celui au thé noir.

Nos favoris :

  • Sencha & Matcha
  • NouveauPrintemps
  • Chun Mee

thé blanc

Le thé blanc contient moins de caféine et est riche en antioxydants. Il a un goût légèrement plus sucré que le thé vert. Surtout, il est bien adapté pour être mélangé avec du thé vert ou noir. Il ne faut pas fermenter exclusivement avec du thé blanc. Votre Scoby pourrait en souffrir.

Nos favoris :
  • broche en argent
  • Shou Mei
  • Thé oolong

Thé oolong

Le thé Oolong est un thé chinois semi-fermenté de longue tradition. Le thé séché au soleil donne un goût unique. Parfois, il a un goût un peu fumé ou a une douce note de miel. Il peut être une base parfaite pour le Scoby et est également un compagnon idéal du Kombucha lorsqu'il est mélangé à d'autres types de thé.

Nos favoris :

  • peignoir rouge
  • Déesse de fer
  • Montagne Phénix

Quelle eau pour faire bouillir le thé?

C'est difficile à croire, mais la qualité de l'eau joue un rôle majeur dans la fermentation . L'ingrédient plutôt discret peut affecter positivement et négativement votre champignon de thé. L'eau du robinet conventionnelle peut contenir du chlore et des produits chimiques résiduels, ainsi que du fluor. Ces substances peuvent nuire au Scoby. Il est donc préférable de toujours utiliser de l'eau filtrée.


Quel thé n'est pas bon pour votre kombucha?

Important! Il y a quelques règles simples à garder à l'esprit lors du choix du thé.
  • N'utilisez pas de thé contenant une forte proportion d'huiles essentielles ou d'arômes artificiels (par exemple, thé aux fruits, thé à base de sauge ou de mélisse).
  • utiliser préférez le thé en vrac comme sachets de thé.
  • Si vous utilisez du thé aux fruits ou du thé autre que le thé noir, vert ou blanc, mélangez-le simplement avec lui, pas pur !r!
    KOMBUCHERY Blog Autor Merle 

    Merci pour la lecture!
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    Merle par Kombuchery

    Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.

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